Team France Bocuse d'Or

Déjeuner de soutien au futur candidat de la team france bocuse d’or

Pour cette 5e édition, Toquicimes renouvèle son soutien à la Team France Bocuse d’Or lors du déjeuner d’exception, orchestré par l’élite de la gastronomie française. Concernée depuis toujours par la promotion du savoir-faire et des produits du terroir français, Megève s’est engagée depuis 2018 auprès de la Team France Bocuse d’Or et est devenue en 2019 son partenaire prestige. Sélectionnés à Reims le 23 novembre 2021, Megève accompagnera la nouvelle candidate française, Naïs Pirollet et son équipe tout au long de leur aventure, dans un premier temps lors des sélections européennes qui se sont déroulées en mars 2022, et dans un second temps jusqu’à la grande finale mondiale à Lyon en janvier 2023. Ce concours de cuisine, aussi prestigieux que remarquable, élira le meilleur chef cuisinier du monde.

Côtoyez les étoiles

Lors de ce déjeuner de soutien à la Team France Bocuse d’Or, le public a l’opportunité de vivre un moment privilégié en dégustant un menu d’exception, élaboré par l’élite de la gastronomie française. Dans un univers éphémère, cette rencontre inédite et unique entre les plus grands chefs donne naissance à des mariages culinaires extraordinaires et surprenants, finement étudiés.

Lors de la 4e édition de Toquicimes en 2021, aux commandes des cuisines, la grande brigade était composée de :

  • Davy TISSOT, Bocuse d’Or 2021 – Meilleur Ouvrier de France
  • Serge VIEIRA, Restaurant Serge Vieira – Chaudes Aigues – Vainqueur Bocuse d’Or 2005 – 3 Toques – 2 Étoiles
  • Yohann CHAPUIS, Restaurant Greuze – Tournus – 3 Toques – 1 Étoile
  • Emmanuel RENAUT, Président co-fondateur de Toquicimes – Restaurant Flocons de Sel – Megève – 5 Toques – 3 Étoiles – Meilleur Ouvrier de France
  • Sébastien BOUILLET, Pâtisserie Bouillet – Lyon et Tokyo – Membre des Toques Blanches Lyonnaises

Les fonds du repas sont intégralement reversés en soutien à la prochaine candidate française, Naïs Pirollet, sélectionnée le 23 novembre 2021.

RETOUR SUR LA 18E FINALE DU BOCUSE D’OR

Après deux années de travail acharné, de partage, de doutes et de rencontres, c’est la consécration ! Le 27 septembre dernier, Davy Tissot, accompagné de son commis Arthur Debray et de toute son équipe ont décroché le prestigieux titre du Bocuse d’Or 2021, au Sirha à Lyon. Il est le 1er lyonnais à remporter l’épreuve et le premier français depuis la consécration de Thibaut Ruggeri en 2013. Le Danemark et la Norvège, pays souvent leader de la compétition, sont respectivement 2e et 3e de la finale du plus grand concours de cuisine au monde.

Pour Davy, cette journée restera gravée à tout jamais, honorée pour la 1re fois dans l’histoire du concours par la présence du Président de la République, Emmanuel Macron, venu encourager les candidats et manifester son soutien. « Je dédicace ce Bocuse d’Or à Monsieur Paul qui m’a donné le goût de la cuisine. Sans lui, je ne serais pas là. Ramener le Bocuse d’Or à la Maison c’est un rêve d’enfant. C’est une immense fierté de faire rayonner à nouveau la gastronomie française à travers le monde. C’est aussi une récompense pour le travail de toute l’équipe qui n’a rien lâché depuis le début de cette aventure. Je pense à tous ceux qui nous ont soutenus, qui ont cru en nous. Un immense merci pour tous ces soutiens. On a osé, on a parfois douté, on a recommencé, encore et encore mais on n’a jamais perdu la flamme qui nous anime. On a pris du plaisir et on a réussi ensemble ! »

L’HISTOIRE DU BOCUSE D’OR

Le Bocuse d’Or, créé par le grand chef étoilé Paul Bocuse en 1987 à Lyon, est l’un des plus prestigieux concours mondiaux de gastronomie, offrant un véritable spectacle autour de la cuisine. 24 chefs, parmi les plus prometteurs de leur génération, viennent du monde entier défendre les couleurs et les produits de leur pays en réalisant, en 5h35, des plats incroyablement raffinés face à un jury composé des plus remarquables cuisiniers de la planète. Bien plus qu’une simple compétition culinaire, le Bocuse d’Or est la consécration pour tous les chefs, permettant de devenir le meilleur chef cuisinier au monde.