Rendez-vous
pour la seconde édition

samedi 19

Matinée

Place de l’église

Concours « Les Rissoles de Savoie » Jury co-présidé par le Chef René Meilleur et Philippe Rigollot, Champion du monde de Pâtisserie

Place de l’église

Animation gratuite « Polenta des Montagnes » menée par les Chefs du Val d’Aoste

Place de l’église

Animation folklorique

Place de l’église

Émission en direct France Bleu Pays de Savoie : Mercotte & Serge Carbonell

Le Palais

Salon « Tasting Toquicimes » : dégustations, ateliers, dédicaces, masterclass,
espace emploi …

Le Palais

Conférence : « Le recrutement des métiers de bouche : formations professionnelles, reconversion professionnelle, financement … »

Place de l’église

Inauguration officielle de l’événement autour d’un apéritif offert à tous en présence de Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Élysée

Après-midi

Place de l’église

Animation Battle de Chef « Je cuisine avec mon boxeur de Chef ! » : 4 Chefs accompagnés de leur binôme sélectionné dans le public cuisinent en live sur la place
(modalités d’inscription à venir)

Place de l’église

Animation gratuite « Polenta des Montagnes » menée par les Chefs du Val d’Aoste, dégustation gratuite

Le Palais

Conférence : « 1519-2019 : La Grande aventure du chocolat, une découverte
à marquer sur nos tablettes ! » suivie des dédicaces du Dictionnaire exquis du chocolat
de Nathalie Helal, journaliste, auteur et chroniqueuse

Le Palais

Conférence : « La cuisine des lacs de Montagne » animée par Serge Carbonell, en la présence du Chef Yoann Conte, un Chef mégevan et deux producteurs

Le Palais

Pâtissons avec Mercotte et Serge Carbonell

Le Palais

Salon « Tasting Toquicimes » : dégustations, ateliers, dédicaces, masterclass,
espace emploi …

Soir

Restaurants de Megève

Dîners Toquicimes dans les restaurants de Megève (liste à venir)

dimanche 20

Matinée

Place de l’église

Finale du concours de la Meilleure Fondue de Megève suivie de leur dégustation gratuite
et d’un apéritif offert à tous

Le Palais

Salon « Tasting Toquicimes » : dégustations, ateliers, dédicaces, masterclass,
espace emploi …

Le Palais

Démonstration et dégustation au Tasting par les Toques Blanches de Lyon et de sa Région

Le Palais

Atelier « Bûche de Noël » avec Philippe Rigollot, Champion du monde de Pâtisserie
et les Chefs Pâtissiers

Le Palais
Conférence : « L’identité de la cuisine de montagne » en collaboration avec la Fondation pour l’Action Culturelle Internationale en Montagne (FACIM)

Déjeuner

Le Palais

Déjeuner d’exception aux couleurs de la Team France autour de la présentation du prochain candidat au Bocuse d’or 2021, sous l’égide des grands Chefs : Emmanuel Renaut, Guillaume Gomez, Franck Reynaud et Philippe Rigollot, Champion du monde de Pâtisserie (payant, sur réservation à venir)

Après-midi

Place de l’église

Animation Battle de Chef : « Je finis les Plats du Chef » : 4 Chefs accompagnés
de leur binôme sélectionné dans le public cuisinent en live sur la place
(modalités
d’inscription à venir)

Le Palais

Atelier photos intéractif avec Patrick Rougereau sur l’Art Culinaire

Le Palais

Salon « Tasting Toquicimes » : Dégustations, ateliers, dédicaces, masterclass,
espace emploi …

Soir

Restaurants de Megève

Dîners Toquicimes dans les restaurants de Megève (liste à venir)

les Rendez-vous
des professionnels

Lundi 21

Journée

Le Palais
Conférence : Première restitution du Conservatoire des recettes de montagne : les années 50/60 dans les cuisines de montagne
Le Palais
Conférence : Savoie-Mont-Blanc Tourisme et consommation locale
Le Palais

Conférence & Cérémonie de proclamation des prix Gault&Millau sur la région
Auvergne Rhône-Alpes

Le Palais

Cocktail du Gault&Millau Tour (sur invitation)

– Programme sous réserve de modifications –