Couronnée de succès, l’édition 2021 de Toquicimes est à présent terminée. Replongez-vous sans modération dans cette écorce de gourmandise que nous offre chaque année l’événement. Retrouvez le programme jour par jour de la 4e édition ainsi que les chefs, MOF, artisans du goût et personnalités de l’univers de la gastronomie qui ont fait vivre cette édition.
Restez en ligne, nous vous concoctons un programme pour 2022 garni d’ingrédients surprises pour ne garder que la gourmandise ainsi que les rencontres, en passant par le locavorisme et la transmission qui sont les valeurs fondamentales de Toquicimes.
9h-17h
“Le bus de l’orientation” avec l’association Auvergne Rhône-Alpes Orientation
Sous l’égide de la Région, partez à la découverte des métiers et voies d’accès à la formation et à l’emploi, axés dans le cadre de Toquicimes autour des thématiques des métiers de la restauration et de l’hôtellerie (vendredi réservé aux 3e des collèges de Megève et samedi en accès libre).
Jardin Alpin
retrouvez les menus des restaurateurs participants 2021
Terrine de Gibier aux Fruits Secs, Confiture d’échalotes au Miel
ou
Aumonière de Saint Marcellin aux Pommes, Viande de Grisons, Mesclun aux Noix
ou
Velouté de Potiron en Capuccino, Noix de Saint-Jacques poêlées
Médaillon de Cuissot de Cerf Rôti aux Pralines roses, Sauce Aigre-douce à la Framboise
ou
Filet d’Omble Chevalier au Beurre Noisette Citronné
ou
Tartiflette et sa Salade Verte
Tartelette aux Myrtilles, Coulis de Framboises
ou
Baba « Bouchon » parfumé au Limoncello, Minestrone d’Ananas et Chantilly
ou
Assiette de Fromages & Mesclun (Beaufort, Tomme, Reblochon)
159 rue Monseigneur Conseil | Réservation conseillée : 04.50.21.15.73 ou 04.50.93.07.15
16h00
MICHEL ROSTANG
16h30
Anne-sophie pic
17h00
René Meilleur
17h30
édouard loubet
18h00
Guillaume GOMEZ
18h30
Yann COUVREUR
11h30
Camille PERROTTE
& Patrick ROUGEREAU
12h30
Yann COUVREUR
13h00
Patrick roger
14h30
Bernard MURE-RAVAUD
15h00
Stéphane buron
15h30
Clémentine Vaccon
16h00
Juan ARBELAEZ
16h30
Emmanuel RENAUT
17h00
Anne-Sophie Pic
11h00
guillaume gomez
11h30
Philippe BERNACHON
12h00
stéphane buron
14h30
Juan ARBELAEZ
15h00
Hélène BINET
15h30
jean-Robert PITTE
16h30
Sébastien BOUILLET
18h30
Emmanuel Renaut, Anne-Sophie pic, Guillaume Gomez, Patrick Rougereau & Hélène Luzin
17h30-18h15
Conférence : comment l’image a-t-elle bouleversé notre regard sur les gâteaux ?
Entre émissions culinaires et réseaux sociaux, la pâtisserie se goûte désormais beaucoup avec les yeux. Un débat tout trouvé pour le pâtissier-chocolatier Pierre Hermé, le photographe culinaire Patrick Rougereau et Mercotte.
Halles de Toquicimes – espace masterclass