Les restaurateurs mègevans

et leurs menus by Toquicimes

À l’occasion de Toquicimes, les restaurateurs de Megève, maîtres dans l’art de sublimer les produits de nos montagnes, mettent chaque année les petits plats dans les grands en proposant un véritable bouquet d’offres gustatives. Des menus d’exception, orchestrés par des grands chefs ou des adresses plus intimistes, sont concoctés durant l’événement, avec pour thème principal la gastronomie alpine. Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, les cartes des restaurateurs participants de Megève se parent de délicieux menus spécialement pour Toquicimes, une parenthèse savoureuse, hors du temps. 

retrouvez les menus des restaurateurs participants 2021

Terrine de Gibier aux Fruits Secs, Confiture d’échalotes au Miel
ou
Aumonière de Saint Marcellin aux Pommes, Viande de Grisons, Mesclun aux Noix
ou
Velouté de Potiron en Capuccino, Noix de Saint-Jacques poêlées

Médaillon de Cuissot de Cerf Rôti aux Pralines roses, Sauce Aigre-douce à la Framboise
ou
Filet d’Omble Chevalier au Beurre Noisette Citronné
ou
Tartiflette et sa Salade Verte

Tartelette aux Myrtilles, Coulis de Framboises
ou
Baba « Bouchon » parfumé au Limoncello, Minestrone d’Ananas et Chantilly
ou
Assiette de Fromages & Mesclun (Beaufort, Tomme, Reblochon)

159 rue Monseigneur Conseil | Réservation conseillée : 04.50.21.15.73 ou 04.50.93.07.15

Salade automnale :
Salade, tomates, comté, jambon et champignons

Blanquette de veau aux cèpes

Duo de tiramisu, framboises et myrtilles

66 rue Ambroise Martin | Réservation conseillée : 04.50.58.71.31

Apéritif maison façon « Spritz »

Nems de tomme blanche à la fleur de reine des prés
Petite salade, vinaigrette passion

Magret de canard rôti
Bolets poêlés, jus aux aromates
Légumes de saison, pommes sautées au romarin

Nougat glacé Maison abricot-amande et son coulis

813 route du jaillet | Réservation conseillée : 04.57.27.70.04

Terrine de canard aux pruneaux « maison », compotée d’oignons au vin rouge
ou
Escargots de Magland à la tomme de Jean-Baptiste

Civet de sanglier au vin rouge, crozets savoyards
ou
Risotto aux cèpes

Notre sélection de pâtisseries « maison » du chef Sébastien

116 Place de l’église | Réservation conseillée : 04.50.21.01.79

Ceviche de Bar

Fondue

Jatte de glace vanille

2615 route du Leutaz | Réservation conseillée : 04.50.21.23.04

Coupe alpine (brut alpin maison Blard, pulpe de framboise)

Terrine venaison au foie gras

Volaille fermière, perles de Savoie à la crème de cèpes et lard grillé

Pavlova aux myrtilles 

76 Rue Charles Feige | Réservation conseillée : 04.50.21.32.74

Œuf croquant coulant, champignons des bois

Saucisse de gibiers, purée pommes de terre noisette
Pâtisserie d’Aurélie Collomb-Clerc « cheffe pâtissière du Flocons de Sel »

75 Rue Saint François | Réservation conseillée : 04.50.78.35.01

Artichaut & Anémones
Royale d’artichaut à l’anémone et pouce-pied, pesto d’ail des ours

Raviole d’escargots de Magland 
Raviole d’escargots aux huitres Fine de claire, sauce iodée à la poitrine fumée et lard croustillant

Pintade de l’Ain
Filet grillé, cuit au beurre demi-sel, puntarelle, bisque à l’oursin et poireau en vinaigrette d’oursin

La Pomme
Pomme de Savoie dans tous ses états, « Calvados, pommeau et cidre » et galette de sarrasin

*3 temps ne comprend pas la Raviole

252 Rte de Rochebrune | Réservation conseillée : 04.50.21.04.94

Crème de potiron aux éclats de marron

Sauté de biche aux Myrtilles

Gâteau châtaigne et son chocolat chaud 

18 rue Ambroise Martin | Réservation conseillée : 04.50.58.92.21

Reblochon chaud à la truffe accompagné de sa charcuterie salade et pommes de terre

Tarte myrtilles et son sorbet

130 route Edmond de Rothschild | Réservation conseillée : 04.50.91.32.18