Les halles de toquicimes
Le Palais s’est métamorphosé pour la 3e édition de Toquicimes, en un lieu authentique et traditionnel, avec l’installation des Halles de Toquicimes, divisées en différents espaces. Un endroit rempli de découvertes et de saveurs qui permettaient de profiter pleinement de l’événement grâce à des conférences, des dégustations, des démonstrations ou encore des ateliers.
Le Campus de Groisy avait pris ses quartiers sur la Place des Halles et accueillait le public, professionnels et amateurs, sur leurs nombreux stands afin de faire découvrir aux passionnés de cuisine, la multiplicité des métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Le marché gourmand
Situé à l’entrée des Halles de Toquicimes, le marché gourmand était composé de 4 pôles : épicerie, fruits, légumes et herbes, fromages et produits laitiers, viandes et salaison. Une déclinaison de plusieurs stands consacrés aux producteurs locaux et régionaux. Une occasion unique de goûter des produits de la région et de qualité afin de prolonger le plaisir à la maison. Découvrez les producteurs >
La librairie culinaire
Un espace dédié à tous les amoureux de la cuisine, et en particulier de la cuisine de montagne, qui souhaitaient, dans ce salon du livre culinaire, trouver la recette parfaite qui leur permettrait de réaliser à merveille les plats de leur chef préféré et l’opportunité d’échanger avec eux, lors de séances de dédicaces prévues tout au long du week-end.
SAMEDI 17/10
11h00-11h30 | Mickaël GUIDOT
16h00-16h30 | Édouard LOUBET
16h30-17h00 | Sébastien BOUILLET
17h00-17h30 | Juan ARBELAEZ
17h30-18h00 | Régis MARCON
18h00-19h00 | MERCOTTE
Dimanche 18/10
11h00-11h30 | Mickaël GUIDOT
14h15-14h45 | Julien GATILLON
14h45-15h15 | Sébastien BOUILLET
15h15-15h45 | Franck PUTELAT & Serge VIEIRA
15h45-16h15 | Régis MARCON
17h15-18h00 | MERCOTTE
18h00-18h30 | Juan ARBELAEZ
Lundi 19/10
11h00-12h00 | MERCOTTE
La place des Halles
La place des Halles, dédiée entièrement au Campus de Groisy, se divisait en 2 espaces :
- L’espace restauration vous permettait de vous installer sur l’une des nombreuses tables situées au centre de la place pour déguster un excellent repas préparé par les élèves du Campus de Groisy.
- L’espace atelier proposait, tout au long du week-end, des démonstrations et des dégustations animées par les élèves du Campus de Groisy, mettant en avant tous les aspects de leur formation : de l’atelier floral à la sommellerie, en passant par la pâtisserie et la boucherie. Le Campus de Groisy vous concoctait un programme des plus complets et des plus attrayants. De la réalisation de sorbets à la dégustation de cocktails, il n’y a qu’un pas.
Programme des animations 2020 :
10h-11h
– Coffee in Mountain (démonstration et dégustation de cafés aromatisés et de latte art)
– Fabrication de macaron
11h-12h
– Art Floral « La magie sur une table de Noël »
– Confection de rissoles au Caïon des Fermes de montagnes
15h-16h
– Le pain d’épices et les gâteaux de voyage
– Le bien être naturel autour des plantes et des aromes
16h-17h
– Atelier « Crêpes Flambées »
– Confection des Truffes au chocolat
17h-18h
– Création de cocktail : « slow drinking apéritive »
![écrevisse_Quenelle_sauce_nantua_HR[1]](https://i1.wp.com/toquicimes.com/wp-content/uploads/2020/09/ecrevisse_Quenelle_sauce_nantua_HR1.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
