Dernière ligne droite avant la grande finale du Chartreuse Toquicimes Contest samedi 17 octobre aux Halles de Toquicimes.
Le concept : réaliser une recette de conception originale s’inspirant de la cuisine et qui intègre 2 textures différentes (liquide, mousse, craquant, sphérification, sorbet…).
Nous connaissons d’ores et déjà les finalistes qui ont été dévoilés le 5 octobre. Le niveau était très élevé avec des créations plus originales les unes que les autres. Ainsi, 10 recettes et donc 10 finalistes ont été sélectionnés :

• Mathias CUSSET – O’Cardinal’S – Chambéry → « L’Œuf au Plat »
• Sandrine BIDEL – Mercure – Bourg-en-Bresse → « Dolce Vita »
• Meryl JEANNIN – Les Enfants Terribles – Megève → « L’Habit ne fait pas le Moine »
• Thomas BENCZE – Au Cœur de Megève – Megève → « La Chartreuse Soufflée »
• Colin LACH – Monsieur Moutarde – Dijon → « Galopin Cartusien »
• Ludovic BRETEL – Le Mabilay – Rennes → « Végétal »
• Arthur PROVENSAL – Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève → « Le Joyau de Meztiva »
• Samir BOULFELFEL – Le Gustave – Nancy → « Elixir N3 Yuzu »
• Baptiste EVRARD – Carry Nation – Marseille → « Ma Madeleine de Proust »
• Thibault OURS – Au Cœur de Megève – Megève → « The Lime Wood »