Programme 2021

les rendez-vous de la cuisine de montagne

2108_JoursProgramme_ven22
2108_PictoNouveau

9h-17h

« Le bus de l’orientation » avec l’association Auvergne Rhône-Alpes Orientation
Sous l’égide de la Région, partez à la découverte des métiers et voies d’accès à la formation et à l’emploi, axés dans le cadre de Toquicimes autour des thématiques des métiers de la restauration et de l’hôtellerie (vendredi réservé aux 3e des collèges de Megève et samedi en accès libre).

Jardin Alpin

2108_PictoNouveau

15h-16h30

Challenge culinaire : « Le défi des Halles de Toquicimes »
4 jeunes chefs de l’arc alpin se défient lors de 3 épreuves théoriques et techniques. Chacun épaulé par 1 apprenti, ils testeront leurs connaissances et l’emploi des produits locaux : Le garde-manger, Je dessine ma recette et Le masque de ski. Tout au long de l’épreuve, quiz interactif avec le public par Savoie Mont Blanc.

Halles de Toquicimes

15h-19h

Démonstrations et dégustations : « Présentation des métiers – par le Campus de Groisy »
Découvrez les coulisses des métiers : Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Boucher, Charcutier, Cuisinier, Serveur de restaurant, Barman, Sommelier, Fleuriste et Pharmacien.

Halles de Toquicimes

15h-22h

Marché des producteurs locaux : « Le marché gourmand – by Toquicimes »
45 producteurs locaux passionnés vous font déguster leurs produits de qualité. Vente sur place.

Halles de Toquicimes

2108_PictoNouveau

15h-22h

Exposition photo : « Food Art Mountain – by Toquicimes »
Le photographe culinaire Patrick Rougereau consacre une exposition inédite aux produits de montagne dévoilée en avant-première à Megève lors de Toquicimes.

Halles de Toquicimes

15h-22h

Dédicaces & salon du livre : « La librairie culinaire – by Toquicimes »
Passionnés de cuisine ? Agrandissez votre bibliothèque de livres de recettes et venez rencontrer les chefs et auteurs autour de séances de dédicaces.

Halles de Toquicimes

17h-19h

Concours : « Chartreuse® Toquicimes Expérience»
6 barmans professionnels venus de toute la France s’affrontent autour de 2 épreuves distinctes : Le cocktail création durable et l’accord parfait « mets et cocktails » sur un plat signature du chef Emmanuel Renaut. Venez encourager votre candidat préféré et assister au show !

Halles de Toquicimes

19h-19h30

Démonstration de cocktails Vermouth et sirop Dolin
Réalisée par Thomas Bencze, Barman du Hibou Blanc Megève.

Halles de Toquicimes

19h30

Remise des prix : « Chartreuse® Toquicimes Expérience »

Halles de Toquicimes

2108_PictoNouveau

19h30-22h

Nocturne des Halles de Toquicimes
Profitez de la soirée pour flâner dans les Halles de Toquicimes dans une ambiance musicale et festive. Petite restauration sur place.

Halles de Toquicimes

en soirée

Dîner dans le village : « Les menus Toquicimes chez nos restaurateurs mègevans »

village

2108_JoursProgramme_sam23
2108_PictoNouveau

8h30-10h

Masterclass : « Les recettes digitales Toquicimes – by Savoie Mont Blanc »
3 chefs vous partagent en live sur les réseaux sociaux les recettes emblématiques de Savoie.

Live – RÉSEAUX SOCIAUX

9h-11h30

Concours des familles : « La meilleure Péla des Aravis – by Toquicimes »
Sous l’égide du Conservatoire des Recettes de Montagne et de son président René Meilleur, ce concours met en valeur les meilleures Pélas locales, l’appellation originale de la Tartiflette.

place du village

2108_PictoNouveau

9h-17h

« Le bus de l’orientation » avec l’association Auvergne Rhône-Alpes Orientation
Sous l’égide de la Région, il aide à mieux connaître les métiers et voies d’accès à la formation et à l’emploi, axés dans le cadre de Toquicimes autour des thématiques des métiers de la restauration et de l’hôtellerie.

Jardin Alpin

10h-12h

Émission radio : « France Bleu Pays de Savoie » en direct de Megève
Présentée par Serge Carbonell, animateur journaliste France Bleu Pays de Savoie.

place du Village

10h-19h

Marché des producteurs locaux : « Le marché gourmand – by Toquicimes »
45 producteurs locaux passionnés vous font déguster leurs produits de qualité. Vente sur place.

Halles de Toquicimes

10h-19h

Démonstrations et dégustations : « Présentation des métiers – par le Campus de Groisy »
Découvrez les coulisses des métiers : Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Boucher, Charcutier, Cuisinier, Serveur de restaurant, Barman, Sommelier, Fleuriste et Pharmacien.

Halles de Toquicimes

2108_PictoNouveau

10h-19h

Exposition photo : « Food Art Mountain – by Toquicimes »
Le photographe culinaire Patrick Rougereau consacre une exposition inédite aux produits de montagne dévoilée en avant-première à Megève lors de Toquicimes.

Halles de Toquicimes

10h-19h

Dédicaces & salon du livre : « La librairie culinaire – by Toquicimes »
Passionnés de cuisine ? Agrandissez votre bibliothèque de livres de recettes et venez rencontrer les chefs et auteurs autour de séances de dédicaces.

Halles de Toquicimes

2108_PictoNouveau

10h-19h

Street food : « Les Food trucks de Toquicimes »
Les chefs s’installent dans la rue du Général Muffat de Saint-Amour pour vous régaler d’une cuisine éphémère et tendance le temps de Toquicimes.

Village – rue du Général Muffat de Saint-Amour

2108_PictoNouveau

10h30-11h15

Visite commentée : Exposition photo « Food Art Mountain – By Toquicimes »
L’artiste Patrick Rougereau, vous présente ses œuvres. Sur inscription au Chalet Accueil des Halles.

Halles de toquicimes

10h30-12h30

Masterclass : « Les tours de mains des chefs »
3 chefs, 3 recettes : chaque chef vous dévoile en 20 minutes les astuces de sa recette préférée.

Halles de toquicimes

11h30

Remise des prix : « La meilleure Péla des Aravis – by Toquicimes ».

place du Village

à partir de 12h

Déjeuner aux Halles : « Le restaurant des Halles de Toquicimes – par le Campus de Groisy »
Vente des tickets repas sur place.

Halles de toquicimes

à partir de 12h

Déjeuner dans le village : « Les menus Toquicimes chez nos restaurateurs mègevans »

Village

14h-17h

Atelier interactif : « Je cuisine avec mon boxeur de chef ! »
3 rounds, 12 chefs équipés de gants de boxe et 12 néophytes pour des recettes en 20 minutes chrono.

place du village

15h-16h30

Masterclass : « Atelier pâtisserie avec Mercotte » autour des madeleines à la vanille et à la myrtille
Retrouvez la recette ici

halles de toquicimes

2108_PictoNouveau

17h30-19h

Talk-Show : « Montagne, musique et bonne cuisine »
Parmi les plus actuelles tendances de la gastronomie : ajouter à l’art de la cuisine des performances artistiques. Vibrez en avant-première au son des nouveaux restaurants d’ambiance de Megève et de la montagne française.

Halles de toquicimes

en soirée

Dîner dans le village : « Les menus Toquicimes chez nos restaurateurs mègevans »

Village

2108_JoursProgramme_dim24
2108_PictoNouveau

9h30-10h

Rencontre avec le vainqueur du Bocuse d’Or 2021 : Davy Tissot et la Team France
Assistez au lancement par Davy Tissot de la 4e finale de la « Meilleure fondue de Megève ».

place du village

9h30-12h

Finale du concours : « La Meilleure fondue de Megève 2021 »
4e édition de la finale tant attendue de la « Meilleure fondue de Megève ». Venez soutenir les 10 restaurateurs mègevans en lice.

place du village

2108_PictoNouveau

10h-11h

Rencontre avec le vainqueur du Bocuse d’Or 2021 : Davy Tissot et la Team France
Plongez dans la préparation du concours de cuisine le plus prestigieux au monde… jusqu’à la victoire !

Halles de toquicimes

10h-19h

Marché des producteurs locaux : « Le marché gourmand – by Toquicimes »
45 producteurs locaux passionnés vous font déguster leurs produits de qualité. Vente sur place.

Halles de toquicimes

10h-19h

Démonstrations et dégustations : « Présentation des métiers – par le Campus de Groisy »
Découvrez les coulisses des métiers : Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Boucher, Charcutier, Cuisinier, Serveur de restaurant, Barman, Sommelier, Fleuriste et Pharmacien.

Halles de toquicimes

2108_PictoNouveau

10h-19h

Exposition photo : « Food Art Mountain – by Toquicimes »
Le photographe culinaire Patrick Rougereau consacre une exposition inédite aux produits de montagne dévoilée en avant-première à Megève lors de Toquicimes.

Halles de toquicimes

10h-19h

Dédicaces & salon du livre : « La librairie culinaire – by Toquicimes »
Passionnés de cuisine ? Agrandissez votre bibliothèque de livres de recettes et venez rencontrer les chefs et auteurs autour de séances de dédicaces.

Halles de toquicimes

2108_PictoNouveau

10h-19h

Street food : « Les Food trucks de Toquicimes« 
Les chefs s’installent dans la rue du Général Muffat de Saint-Amour pour vous régaler d’une cuisine éphémère et tendance le temps de Toquicimes.

Village – rue du Général Muffat de Saint-Amour

à partir de 12h

Déjeuner aux Halles : « Le restaurant des Halles de Toquicimes – par le Campus de Groisy »
Vente des tickets repas sur place.

Halles de toquicimes

à partir de 12h

Déjeuner dans le village : « Les menus Toquicimes chez nos restaurateurs mègevans »

Village

12h30

Remise des prix : « La Meilleure fondue de Megève 2021 ».

Place du Village

12h30-14h30

Le déjeuner des chefs : « Déjeuner de soutien à la Team France Bocuse d’Or »
Orchestré par le vainqueur du Bocuse d’Or 2021, Davy Tissot et sa Team, épaulés par des chefs de renom.

Halles de toquicimes

15h-16h30

Masterclass : « Atelier pâtisserie avec Mercotte » autour du biscuit de Savoie, chocolat et noisette grillée
Retrouvez la recette ici

place du village

2108_PictoNouveau

15h30-16h15

Masterclass : « Plat signature de La Dame de Pic – Le 1920 » par Anne-Sophie Pic
La cheffe aux 8 étoiles dévoile les secrets de son plat emblématique : le Berlingot Beaufort Absynthe.

Halles de toquicimes

16h30-18h30

Concours : « Le meilleur Pâté Croûte de Montagne – by Toquicimes »
Venez encourager les 11 candidats à la présélection des championnats du Monde de Pâté Croûte.

Halles de toquicimes

2108_PictoNouveau

17h-17h45

Visite commentée : Exposition photo « Food Art Mountain – By Toquicimes »
L’artiste Patrick Rougereau, vous présente ses œuvres. Sur inscription au Chalet Accueil des Halles.

Halles de toquicimes

2108_PictoNouveau

18h30-19h

Conférence dédicaces : « Les chefs sur un plateau ! »
La présidence de Toquicimes 2021 vous fait découvrir ce qu’est un livre de cuisine. Emmanuel Renaut, Anne-Sophie Pic, Guillaume Gomez et Patrick Rougereau répondent à toutes vos questions. L’occasion de venir faire dédicacer votre livre par les grands noms de la gastronomie.

Halles de Toquicimes

19h

Remise des prix : « Le meilleur Pâté Croûte de Montagne – by Toquicimes ».

Halles de toquicimes

en soirée

Dîner dans le village : « Les menus Toquicimes chez nos restaurateurs mègevans »

Village

2108_JoursProgramme_lun25
2108_PictoNouveau

10h-12h

Conférences : « les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, toutes les clés pour réussir »
Venez participer à des conférences vous permettant d’entrer dans les coulisses des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Nos grands témoins, personnalités provenant d’univers différents, développent et échangent autour de 4 grandes thématiques : Service en salle,
Cuisine et Pâtisserie, Service dans les Étages et Réception, Métiers de bouche.

Halles de toquicimes

2108_PictoNouveau

10h-15h

Recrutement : « Meet and Match pour la Saison d’Hiver »
Le grand rendez-vous des entreprises de l’hôtellerie et de la restauration pour accélérer
leurs recrutements avant la saison et des candidats pour trouver le poste de leurs rêves.
En partenariat avec Pôle Emploi, la FAGIHT et le GNI Rhône-Alpes.

Halles de Toquicimes

10h-15h

Démonstrations et dégustations : « Présentation des métiers – par le Campus de Groisy »
Découvrez les coulisses des métiers : Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Boucher, Charcutier, Cuisinier, Serveur de restaurant, Barman, Sommelier, Fleuriste et Pharmacien.

Halles de toquicimes

à partir de 12h

Déjeuner aux Halles : « Le restaurant des Halles de Toquicimes – par le Campus de Groisy »
Vente des tickets repas sur place.

Halles de toquicimes

15h

Fin de l’édition 2021 de Toquicimes

Halles de toquicimes

– Programme sous réserve de modifications –

GRATUIT | SANS INSCRIPTION