Je cuisine avec mon boxeur de chef
un atelier interactif by Toquicimes
On ne change pas une équipe qui gagne ! Ce concours distrayant ayant déjà suscité l’engouement lors des précédentes éditions de Toquicimes, la recette reste identique : le public se retrouve à nouveau au cœur des festivités. Ainsi, le grand concours « Je Cuisine avec mon Boxeur de Chef » revient toujours en vedette, dans une ambiance festive et conviviale, où les participants passent devant le jury pour un spectacle savoureux.
À vos marques, prêts ? Cuisinez !
Sur la place du village, les chefs, répartis en différents rounds, prennent place derrière une cuisine entièrement équipée, prêts à relever le défi de reproduire le plat imposé. Dans une ambiance animée, les chefs accompagnent et épaulent des néophytes dans la réalisation de ce plat, car au lieu d’enfiler leur toque, les professionnels revêtissent… des gants de boxe.





Toutes manipulations des ingrédients ou autres ustensiles étant impossible, les commis doivent alors s’emparer de la recette et suivre les conseils des cuisiniers aguerris. Guidés par les chefs, les candidats réalisent un plat digne des grands restaurants et ce, en moins de vingt minutes. De grands moments de complicité entre les chefs et les amateurs.
Programme
14h-14h45 – ROUND 1
▶︎ ROUND SPÉCIAL “TOP CHEF”
Tiramisu de montagne
candidats
Hugo RIBOULET
Vainqueur Top chef 2023
Danny KHEZZAR
2e Top Chef 2023 – Hôtel du Président Wilson – Genève
Mallory GABSI
Top Chef – Jeune Chef – Mallory Gabsi Paris *
Denny IMBROISI
Top Chef – Ida Paris
Président du Jury
GLENN VIEL
Parrain édition 2023 – Chef 3 étoiles – L’Oustau de Baumanière – Baux-de-Provence
Jury
Michel ROTH • Flora MIKULA
JEREMY TRINCAZ • Sylvain RENZETTI
Aziz MOKHTARI • Tom MEYER
Matthias MARC • Florian BARBAROT
PHILIPPE HOUPERT
JEAN-PIERRE CHATELLARD
Président du Jury
Glenn VIEL
Parrain édition 2023 – Chef 3 étoiles – L’Oustau de Baumanière – Baux-de-Provence
Jury
Michel ROTH • Flora MIKULA
Marie SIBUET • Naïs PIROLLET
Aziz MOKHTARI • Tom MEYER
Matthias MARC • Florent BARBAROT
Sylvain RENZETTI •
14h-14h45 – ROUND 1
▶︎ ROUND SPÉCIAL “TOP CHEF”
Hugo RIBOULET
Vainqueur Top chef 2023
Danny KHEZZAR
2e Top Chef 2023 – Hôtel du Président Wilson – Genève
Mallory GABSI
Top Chef – Jeune Chef – Mallory Gabsi Paris *
Denny IMBROISI
Top Chef – Ida Paris
15h-15h45 – ROUND 2
▶︎ ROUND SPÉCIAL TOQUES BLANCHES LYONNAISES
Œufs bénédictines
candidats
Tabata MEY
Les Apothicaires – Lyon
Jean-François TETEDOIE
Café Terroir – Lyon
Baptiste PIGNOL
Musée des Confluences – Lyon
Florent POULARD
Monsieur P – Lyon
Président du Jury
YANN COUVREUR
Jury
Eugenie GUILLERMIN • Cyril BOSVIEL
Sébastien BOUILLET • Philippe BERNACHON
MAROUN CHEDID • Ludovic MEY
ALBANE AUVRAY • JOSEPH VIOLA
ISABELLE OU EDOUARD LOUBET
PIERRETTE MORAND
16h-16h45 – ROUND 3
▶︎ ROUND “TOP CHEF” SPÉCIAL CHEFS ET INVITÉS
Sablés au fromage de montagne
candidats
NoËmie HONIAT
Meilleur Pâtissier – M6 + Skieur
Sébastien BOUILLET
Pâtissier – Lyon + Pompier
Clément BOUVIER
Chef Ursus – Tignes + Clément Parisse
THIBAULT SOMBARDIER
Chef Paris + Moniteur de Ski
Président du Jury
MARC VEYRAT
Jury
Bastien DE CHANGY • GEORGES PACCARD
Catherine QUERARD • ERIC GUERIN
GUILLAUME GOUPIL • STEPHANE BURON
JOHN GUILLOT
CATHERINE JULLIEN-BRECHES
Les podiums 2023

LE tiramisu des montagnes

GEORGIANA VIOU
Cheffe à Rouge – Nîmes

CLÉMENT BOUVIER
Chef à Ursus & Le Panoramic
Tignes

TOM MEYER
Chef à Granite – Paris

JEAN-RÉMI CAILLON
Chef de l’Altitude 1900 – L’Annapurna
Courchevel

oeuf bÉnÉdictes

SÉBASTIEN BOUILLET
Chef pâtissier-chocolatier
Relais Desserts – Lyon & Tokyo

MATHIEU MANDARD
Chef pâtissier Grand Hôtel du Soleil d’Or
Groupe Millésime

ÉTIENNE LEROY
Chef pâtissier chez Lenôtre – Paris
Champion du Monde de pâtisserie

JEFFREY CAGNES
Chef pâtissier – Paris

SABLÉS AU FROMAGE DE MONTAGNE

DAMIEN MOUTARLIER
Chef pâtissier Relais Desserts
Suisse

PASCAL LAC
Chef Pâtissier Chocolatier Relais Desserts – Nice

PHILIPPE BERNACHON
Maître chocolatier – Lyon & Paris

YANN COUVREUR
Chef pâtissier – Paris
Bravo à tous les candidats, cuisiniers amateurs qui n’ont pas démérité d’avoir relevé le défi de ces battles !


CHAQUE GAGNANT REPARTIRA AVEC
1 an de Beaufort, soit 12kg de fromage, offert par la Crèmerie de Megève et plus de panier garni


Flora Mikula
Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève (Présidente du concours)
Philippe BERNACHON
Maison Bernachon Chocolatier – Lyon
ANTHONY BISQUERRA
La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles
Yves cauquil
Le Rendez-vous Megève – Directeur
YANN COUVREUR
Yann Couvreur Pâtisserie – Paris
Victor Delpierre
Champion du Monde Barista-Cocktails – Directeur créatif
François HOUPERT
Président ENODIS
Christophe marguin
Le Président – Lyon – 2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises
Ludovic MEY
Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile
ANNICK SOCQUET-CLERC
Adjointe au Maire de Megève déléguée à la politique du logement, à la culture et au patrimoine
Jérémy Trincaz
Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque
Joseph viola
Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France
merci aux socio-professionnels mègevans qui ont offert les lots suivants :

- Tote bag et tablier Toquicimes par Megève Tourisme
- 1 Panier garni offert par la Coopérative Fruitière en Val d’Arly (Beaufort été, Caviar tomates séchées, Polenta Savoyarde, Confiture poire/cannelle, Bouteille d’Apremont)

- 1 dîner pour 2 personnes, menu “Carte Blanche” au Saint Nicolas offert par l’Hôtel Au Coin du Feu***

- 1 repas pour 2 personnes offert par le restaurant Le Prieuré

- 1 repas pour 2 personnes au Restaunome offert par l’Hôtel Au Vieux Moulin***

Flora Mikula
Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève (Présidente du concours)
Philippe BERNACHON
Maison Bernachon Chocolatier – Lyon
ANTHONY BISQUERRA
La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles
Yves cauquil
Le Rendez-vous Megève – Directeur
YANN COUVREUR
Yann Couvreur Pâtisserie – Paris
Victor Delpierre
Champion du Monde Barista-Cocktails – Directeur créatif
François HOUPERT
Président ENODIS
Christophe marguin
Le Président – Lyon – 2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises
Ludovic MEY
Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile
ANNICK SOCQUET-CLERC
Adjointe au Maire de Megève déléguée à la politique du logement, à la culture et au patrimoine
Jérémy Trincaz
Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque
Joseph viola
Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France

merci aux socio-professionnels mègevans qui ont offert les lots suivants :

- Tote bag et tablier Toquicimes par Megève Tourisme
- 1 Panier garni offert par la Coopérative Fruitière en Val d’Arly (Beaufort été, Caviar tomates séchées, Polenta Savoyarde, Confiture poire/cannelle, Bouteille d’Apremont)

- 1 dîner pour 2 personnes, menu “Carte Blanche” au Saint Nicolas offert par l’Hôtel Au Coin du Feu***

- 1 repas pour 2 personnes offert par le restaurant Le Prieuré

- 1 repas pour 2 personnes au Restaunome offert par l’Hôtel Au Vieux Moulin***
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