Je cuisine avec mon boxeur de chef
un atelier interactif by Toquicimes
On ne change pas une équipe qui gagne ! Ce concours distrayant ayant déjà suscité l’engouement lors des précédentes éditions de Toquicimes, la recette reste identique : le public se retrouve à nouveau au cœur des festivités. Ainsi, le grand concours « Je Cuisine avec mon Boxeur de Chef » revient toujours en vedette, dans une ambiance festive et conviviale, où les participants passent devant le jury pour un spectacle savoureux.
À vos marques, prêts ? Cuisinez !
Sur la place du village, les chefs, répartis en différents rounds , prennent place derrière une cuisine entièrement équipée, prêts à relever le défi de reproduire le plat imposé. Dans une ambiance animée, les chefs accompagnent et épaulent des néophytes dans la réalisation de ce plat, car au lieu d’enfiler leur toque, les professionnels revêtissent… des gants de boxe.





Les podiums 2022

LE CHAMPIGNON EN CROÛTE

GEORGIANA VIOU
Cheffe à Rouge – Nîmes

CLÉMENT BOUVIER
Chef à Ursus & Le Panoramic
Tignes

TOM MEYER
Chef à Granite – Paris

JEAN-RÉMI CAILLON
Chef de l’Altitude 1900 – L’Annapurna
Courchevel

L’ÎLE FLOTTANTE

SÉBASTIEN BOUILLET
Chef pâtissier-chocolatier
Relais Desserts – Lyon & Tokyo

MATHIEU MANDARD
Chef pâtissier Grand Hôtel du Soleil d’Or
Groupe Millésime

ÉTIENNE LEROY
Chef pâtissier chez Lenôtre – Paris
Champion du Monde de pâtisserie

JEFFREY CAGNES
Chef pâtissier – Paris

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

DAMIEN MOUTARLIER
Chef pâtissier Relais Desserts
Suisse

PASCAL LAC
Chef Pâtissier Chocolatier Relais Desserts – Nice

PHILIPPE BERNACHON
Maître chocolatier – Lyon & Paris

YANN COUVREUR
Chef pâtissier – Paris
Bravo à tous les candidats, cuisiniers amateurs qui n’ont pas démérité d’avoir relevé le défi de ces battles !
Toutes manipulations des ingrédients ou autres ustensiles étant impossible, les commis doivent alors s’emparer de la recette et suivre les conseils des cuisiniers aguerris. Guidés par les chefs, les candidats réalisent un plat digne des grands restaurants et ce, en moins de vingt minutes. De grands moments de complicité entre les chefs et les amateurs.

Programme
Président du Jury
Olivier COUVIN
Chef Meilleur Ouvrier de France
Restaurant Paul Bocuse
Jury
Marc ESQUERRE • Flora MIKULA
Eric GUERIN • Laurent POURCEL
Mathieu GIRARDON • Francois HOUPERT
Jean-Luc BOTTI • Eugénie GUILLERMIN
Edouard LOUBET • Christophe BOUGAULT
14h-14h45 – ROUND 1
Épreuve salée
▶︎ LE CHAMPIGNON EN CROÛTE
Tom MEYER
Chef Granite • Paris
Georgiana VIOU
Chef restaurant Rouge • Nîmes
JEAN-RÉMI CAILLON
Chef d’Altitude 1900 • Courchevel
Clément BOUVIER
Chef Restaurant URSUS • Tignes
Président du Jury
JEAN-PAUL HEVIN
Chocolatier – Meilleur Ouvrier de France
Jury
MERCOTTE • Sébastien VAUXION
Tess EVANS-MIALET • Andréas ACHERER
Patrick AGNELLET • Nicolas BRENELIERE
René MEILLEUR •Guillaume GOUPIL
Alexandre HOUPERT • Pierrette MORAND
15h-15h45 – ROUND 2
Épreuve sucrée
▶︎ L’ÎLE FLOTTANTE
Christophe RENOU
Pâtissier M.O.F • Genève
Sébastien BOUILLET
Chef Pâtissier Lyon • Tokyo
Etienne LEROY
Champion du Monde de la Pâtisserie
JEFFREY CAGNES
Chef Pâtissier • Paris
Président du Jury
JOSEPH VIOLA
Jury
Jeffrey CAGNES • Baptiste PIGNOL
Aurélie COLLOMB-CLERC • Laurent POURCEL
Benoit VIDAL • Stéphane FROIDEVAUX
Stéphane BURON • Jonathan CHAPUY
Gaspard MARGUIN • Krys BABLEE
Laurent SOCQUET
16h-16h45 – ROUND 3
Épreuve enfants
▶︎ LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Philippe BERNACHON
Maitre Chocolatier • Lyon
yann couvreur
Chef pâtissier français
Pascal LAC
Chocolatier Relais Desserts • Nice
DAMIEN MOUTARLIER
Chef pâtissier

PACKS PARTICIPANTS OFFERTS
PAR MEGèVE TOURISME ET LA MAISON CAVAILLé

Pour le gagnant de chaque Round : 1 kg de Beaufort / mois pendant 1 an, soit 12 kg de Beaufort, offerts par La Crèmerie de Megève
Flora Mikula
Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève (Présidente du concours)
Philippe BERNACHON
Maison Bernachon Chocolatier – Lyon
ANTHONY BISQUERRA
La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles
Yves cauquil
Le Rendez-vous Megève – Directeur
YANN COUVREUR
Yann Couvreur Pâtisserie – Paris
Victor Delpierre
Champion du Monde Barista-Cocktails – Directeur créatif
François HOUPERT
Président ENODIS
Christophe marguin
Le Président – Lyon – 2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises
Ludovic MEY
Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile
ANNICK SOCQUET-CLERC
Adjointe au Maire de Megève déléguée à la politique du logement, à la culture et au patrimoine
Jérémy Trincaz
Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque
Joseph viola
Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France
merci aux socio-professionnels mègevans qui ont offert les lots suivants :

- Tote bag et tablier Toquicimes par Megève Tourisme
- 1 Panier garni offert par la Coopérative Fruitière en Val d’Arly (Beaufort été, Caviar tomates séchées, Polenta Savoyarde, Confiture poire/cannelle, Bouteille d’Apremont)

- 1 dîner pour 2 personnes, menu “Carte Blanche” au Saint Nicolas offert par l’Hôtel Au Coin du Feu***

- 1 repas pour 2 personnes offert par le restaurant Le Prieuré

- 1 repas pour 2 personnes au Restaunome offert par l’Hôtel Au Vieux Moulin***

Flora Mikula
Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève (Présidente du concours)
Philippe BERNACHON
Maison Bernachon Chocolatier – Lyon
ANTHONY BISQUERRA
La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles
Yves cauquil
Le Rendez-vous Megève – Directeur
YANN COUVREUR
Yann Couvreur Pâtisserie – Paris
Victor Delpierre
Champion du Monde Barista-Cocktails – Directeur créatif
François HOUPERT
Président ENODIS
Christophe marguin
Le Président – Lyon – 2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises
Ludovic MEY
Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile
ANNICK SOCQUET-CLERC
Adjointe au Maire de Megève déléguée à la politique du logement, à la culture et au patrimoine
Jérémy Trincaz
Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque
Joseph viola
Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France

merci aux socio-professionnels mègevans qui ont offert les lots suivants :

- Tote bag et tablier Toquicimes par Megève Tourisme
- 1 Panier garni offert par la Coopérative Fruitière en Val d’Arly (Beaufort été, Caviar tomates séchées, Polenta Savoyarde, Confiture poire/cannelle, Bouteille d’Apremont)

- 1 dîner pour 2 personnes, menu “Carte Blanche” au Saint Nicolas offert par l’Hôtel Au Coin du Feu***

- 1 repas pour 2 personnes offert par le restaurant Le Prieuré

- 1 repas pour 2 personnes au Restaunome offert par l’Hôtel Au Vieux Moulin***
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