Je cuisine avec mon boxeur de chef

un atelier interactif by Toquicimes

On ne change pas une équipe qui gagne ! Ce concours distrayant ayant déjà suscité l’engouement lors des précédentes éditions de Toquicimes, la recette reste identique : le public se retrouve à nouveau au cœur des festivités. Ainsi, le grand concours « Je Cuisine avec mon Boxeur de Chef » revient toujours en vedette, dans une ambiance festive et conviviale, où les participants passent devant le jury pour un spectacle savoureux.

À vos marques, prêts ? Cuisinez !

Sur la place du village, les chefs, répartis en différents rounds , prennent place derrière une cuisine entièrement équipée, prêts à relever le défi de reproduire le plat imposé. Dans une ambiance animée, les chefs accompagnent et épaulent des néophytes dans la réalisation de ce plat, car au lieu d’enfiler leur toque, les professionnels revêtissent… des gants de boxe. 

Les podiums 2022

LE CHAMPIGNON EN CROÛTE

2110_PictoPodium_boxeur_Plan de travail 1

GEORGIANA VIOU

Cheffe à Rouge – Nîmes

2110_PictoPodium_boxeur_Plan de travail 1 copie

CLÉMENT BOUVIER

Chef à Ursus & Le Panoramic
Tignes

2110_PictoPodium_boxeur_Plan de travail 1 copie 2

TOM MEYER

Chef à Granite – Paris

2110_PictoPodium_boxeur_Plan de travail 1 copie 3

JEAN-RÉMI CAILLON

Chef de l’Altitude 1900 – L’Annapurna
Courchevel

L’ÎLE FLOTTANTE

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SÉBASTIEN BOUILLET

Chef pâtissier-chocolatier
Relais Desserts – Lyon & Tokyo

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MATHIEU MANDARD

Chef pâtissier Grand Hôtel du Soleil d’Or
Groupe Millésime

2110_PictoPodium_boxeur_Plan de travail 1 copie 2

ÉTIENNE LEROY

Chef pâtissier chez Lenôtre – Paris
Champion du Monde de pâtisserie

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JEFFREY CAGNES

Chef pâtissier – Paris

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

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DAMIEN MOUTARLIER

Chef pâtissier Relais Desserts
Suisse

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PASCAL LAC

Chef Pâtissier Chocolatier Relais Desserts – Nice

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PHILIPPE BERNACHON

Maître chocolatier – Lyon & Paris

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YANN COUVREUR

Chef pâtissier – Paris

Bravo à tous les candidats, cuisiniers amateurs qui n’ont pas démérité d’avoir relevé le défi de ces battles !

Toutes manipulations des ingrédients ou autres ustensiles étant impossible, les commis doivent alors s’emparer de la recette et suivre les conseils des cuisiniers aguerris. Guidés par les chefs, les candidats réalisent un plat digne des grands restaurants et ce, en moins de vingt minutes. De grands moments de complicité entre les chefs et les amateurs.

Programme

Président du Jury

Olivier COUVIN
Chef Meilleur Ouvrier de France
Restaurant Paul Bocuse

Jury

Marc ESQUERRE Flora MIKULA
Eric   GUERIN Laurent POURCEL
Mathieu GIRARDON Francois HOUPERT
Jean-Luc BOTTI Eugénie GUILLERMIN
Edouard LOUBET Christophe BOUGAULT

14h-14h45 – ROUND 1

Épreuve salée

▶︎ LE CHAMPIGNON EN CROÛTE

Tom MEYER

Chef Granite Paris

Georgiana VIOU

Chef restaurant Rouge Nîmes

JEAN-RÉMI CAILLON

Chef d’Altitude 1900 Courchevel

Clément BOUVIER

Chef Restaurant URSUS Tignes

Président du Jury

JEAN-PAUL HEVIN
Chocolatier – Meilleur Ouvrier de France

Jury

MERCOTTE Sébastien VAUXION
Tess EVANS-MIALET Andréas ACHERER
Patrick AGNELLET Nicolas BRENELIERE
René MEILLEUR Guillaume GOUPIL
Alexandre HOUPERT Pierrette MORAND

15h-15h45 – ROUND 2

Épreuve sucrée

▶︎ L’ÎLE FLOTTANTE

Christophe RENOU

Pâtissier M.O.F Genève

Sébastien BOUILLET

Chef Pâtissier Lyon Tokyo

Etienne LEROY

Champion du Monde de la Pâtisserie

JEFFREY CAGNES

Chef Pâtissier Paris

Président du Jury

JOSEPH VIOLA

Jury

Jeffrey CAGNES Baptiste PIGNOL
Aurélie COLLOMB-CLERC Laurent POURCEL
Benoit VIDAL Stéphane FROIDEVAUX
Stéphane BURON Jonathan CHAPUY
Gaspard MARGUIN Krys BABLEE
Laurent SOCQUET

16h-16h45 – ROUND 3

Épreuve enfants

▶︎ LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Philippe BERNACHON

Maitre Chocolatier Lyon

yann couvreur

Chef pâtissier français

Pascal LAC

Chocolatier Relais Desserts Nice

DAMIEN MOUTARLIER

Chef pâtissier

PACKS PARTICIPANTS OFFERTS
PAR MEGèVE TOURISME ET LA MAISON CAVAILLé

Pour le gagnant de chaque Round : 1 kg de Beaufort / mois pendant 1 an, soit 12 kg de Beaufort, offerts par La Crèmerie de Megève

Flora Mikula

Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève (Présidente du concours)

Philippe BERNACHON

Maison Bernachon Chocolatier – Lyon

ANTHONY BISQUERRA

La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles

Yves cauquil

Le Rendez-vous Megève – Directeur

YANN COUVREUR

Yann Couvreur Pâtisserie – Paris

Victor Delpierre

Champion du Monde Barista-Cocktails – Directeur créatif

François HOUPERT

Président ENODIS

Christophe marguin

Le Président – Lyon –  2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises

Ludovic MEY

Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile

ANNICK SOCQUET-CLERC

Adjointe au Maire de Megève déléguée à la politique du logement, à la culture et au patrimoine

Jérémy Trincaz

Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque

Joseph viola

Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France

merci aux socio-professionnels mègevans qui ont offert les lots suivants :

2108_Round_1er
  • 1 dîner pour 2 personnes, menu « Carte Blanche » au Saint Nicolas offert par l’Hôtel Au Coin du Feu***
2108_Round_2e
  • 1 repas pour 2 personnes offert par le restaurant Le Prieuré
2108_Round_3e

Flora Mikula

Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève (Présidente du concours)

Philippe BERNACHON

Maison Bernachon Chocolatier – Lyon

ANTHONY BISQUERRA

La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles

Yves cauquil

Le Rendez-vous Megève – Directeur

YANN COUVREUR

Yann Couvreur Pâtisserie – Paris

Victor Delpierre

Champion du Monde Barista-Cocktails – Directeur créatif

François HOUPERT

Président ENODIS

Christophe marguin

Le Président – Lyon –  2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises

Ludovic MEY

Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile

ANNICK SOCQUET-CLERC

Adjointe au Maire de Megève déléguée à la politique du logement, à la culture et au patrimoine

Jérémy Trincaz

Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque

Joseph viola

Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France

merci aux socio-professionnels mègevans qui ont offert les lots suivants :

2108_Round_1er
  • 1 dîner pour 2 personnes, menu « Carte Blanche » au Saint Nicolas offert par l’Hôtel Au Coin du Feu***
2108_Round_2e
  • 1 repas pour 2 personnes offert par le restaurant Le Prieuré
2108_Round_3e