toquicimes

le rendez-vous incontournable de la cuisine de montagne

Pour cette 4e édition, Toquicimes mijote un programme aux petits oignons ! Cette année encore, le village le plus gourmand des Alpes se transforme en véritable temple de la cuisine pour accueillir les plus grands noms de la gastronomie française, des producteurs et artisans locaux, des personnalités de l’univers du goût, des apprentis et des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Les chefs, aussi étoilés que la voie lactée, revêtissent leurs plus belles toques pour proposer une farandole d’animations et de démonstrations axées sur les rencontres, le partage, le locavorisme et la transmission.
Devenu désormais le rendez-vous emblématique de la cuisine de montagne, Toquicimes invite les passionnés de cuisine et les néophytes à dévoiler leurs talents lors de délicieux concours, à encourager les chefs lors de défis savoureux, à mettre la main à la pâte lors de masterclass et ateliers, à rencontrer des chefs prestigieux lors de séances de dédicaces, à contempler une envoûtante exposition photographique culinaire ou encore à donner de la voix lors de conférences gourmandes.

Une fois encore, Toquicimes met les petits plats dans les grands ! Aussi incontournables qu’authentiques, les Halles de Toquicimes réservent de belles surprises avec leurs 2.000 m2 de gourmandises élégamment divisés en différents espaces. Dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, le marché gourmand fait la part belle aux producteurs, agriculteurs et artisans locaux. Fervents défenseurs du savoir-faire ancestral et du patrimoine culinaire français, ils offrent une explosion de saveurs au travers de l’excellence de nos produits régionaux, à déguster au comptoir, à la maison ou au délicieux restaurant des Halles, orchestré par les élèves du Campus de Groisy. Véritable vitrine pour les futurs talents, les apprentis mettent à l’honneur leurs aptitudes et exposent la multiplicité des métiers de bouche et d’hôtellerie autour d’animations, dégustations et démonstrations, pour le régal des yeux et des papilles.

Incarnée sous différentes formes, la gastronomie est un art à part entière qui, cette fois-ci, se savoure avec les yeux.  Photographiée, elle donne naissance à une exposition aussi surprenante qu’envoûtante, signée de l’artiste Patrick Rougereau. Éditée, elle se matérialise en une Librairie Culinaire recensant un nombre incroyable d’ouvrages gastronomiques, agrémentée de quelques séances de dédicaces. Cet art, aussi gourmand soit-il, offre un regard nouveau sur la gastronomie permettant d’ouvrir son esprit et de se laisser inspirer par ces produits insolites pour des recettes inédites.

L’emploi, un ingrédient indispensable pour une édition de Toquicimes réussie ! Aujourd’hui, recruter du personnel qualifié est un challenge de taille pour le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. Cette année encore, Toquicimes se saisit des enjeux de la profession et casse les codes des salons d’emploi classiques en créant, en partenariat avec Pôle Emploi, des Meet and Match entre recruteurs et demandeurs d’emploi. Ces rencontres, permettant pour l’un de trouver un futur collaborateur qualifié et pour l’autre un emploi certifié, sont la recette gagnante pour des coopérations enrichissantes et durables.

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Les Food trucks, une affaire qui roule

À Toquicimes, les Food trucks prennent possession des rues ensoleillées du village de Megève avec toutes sortes de spécialités culinaires. Véritables haltes bienfaitrices entre deux concours, ces cuisines sur roues se réinventent pour l’occasion en offrant des recettes surprenantes nichées entre gastronomie et fast food. Totalement dans l’air du temps, ces camions-restaurants permettent de manger sur le pouce des produits de qualité et de saison, mais également de profiter de moments conviviaux et chaleureux émanant de ces cuisines ambulantes.

Un retour du feu tout flamme

Ces dernières années, les chefs toujours plus audacieux et aventureux déclarent leur flamme à la cuisson au gril. Désormais devenue cuisine à la flamme, cette pratique ancestrale séduit les plus grands de la gastronomie de par sa maîtrise pointue de la cuisson et de par son goût inimitable créé par le charbon. De plus en plus à passer sur le gril, les chefs installent leur cuisine proche des Halles de Toquicimes pour offrir une démonstration parfaitement maîtrisée des flammes, révélant tous les charmes et saveurs inédits des produits cuisinés.

Le retour de la fête

Pour cette 4e édition, Megève célèbre le retour de la fête ! Une fois la nuit tombée, les restaurateurs mègevans poussent les tables pour quelques pas de danse, les bars d’ambiance vibrent au rythme de la musique et les discothèques s’illuminent sous les projecteurs. Que ce soit au restaurant d’ambiance Le Piaf, sur la piste du bowling du Cosa Papa ?, devant une performance du Verde, au son des platines de la Ferme Saint-Amour, au cœur des Halles, sur un air de Jazz aux 5 Rues ou encore sur la piste de danse du club Le Rendez-Vous, les légendaires soirées mègevannes ajoutent un soupçon de folie au festival Toquicimes, l’occasion pour tous de célébrer le bonheur des retrouvailles.