Le concours de la Meilleure fondue de Megève était de retour pour sa 3e édition. Très attendu des habitués de Toquicimes, beaucoup se sont pressés dimanche 18 octobre sur la place du village pour assister à la grande finale. Avant cela, les restaurateurs avaient rendez-vous pour les pré-sélections samedi 22 août !
Quel plaisir de contempler les chefs mègevans sélectionnés, s’affairer avec concentration à la préparation de leur fondue et les membres du grand jury la déguster.
Qu’ils soient situés au cœur du village ou sur les pistes, cette année, ce sont neuf restaurants de Megève qui étaient prêts à relever le défi !
- Le Vieux Megève
- Chalet le Forestier
- L’Alpette
- Sur les prés
- Le Dahu
- Le Refuge
- Les Fermes de Marie
- Le Hibou Blanc
- L’Alpage
Des recettes authentiques et créatives
Après avoir bien peaufiné leur recette, préparé avec minutie leurs meilleurs ingrédients et répété leurs gestes inlassablement, ils ont présenté au jury, lors des pré-sélections du 22 août, leur interprétation de cette recette emblématique de la cuisine de montagne.
Cette année, le concours mettait en valeur les fondues les plus originales et créatives. Pour départager les candidats, le jury composé de cinq membres, professionnels des métiers de bouche, sous la présidence de MICHEL ROSTANG – Chef de la Maison Rostang – 4 toques Gault&Millau et 2 étoiles Michelin, a concentré son jugement sur des thèmes bien précis comme l’approche gustative, qui rapportait le plus de points, suivie de l’esthétique du contenant et du contenu mais également le dressage et l’attention apportée aux arts de la table.
Enfin, une petite partie du barème était réservée à l’évocation d’anecdotes ou d’histoires particulières à propos de la recette.
La finale a eu lieu dimanche 18 octobre sur la place du Village. Et n’oubliez pas de continuer à vous régaler des différentes recettes de nos amis restaurateurs !