Les Chefs, MOF et artisans du goût au rendez-vous EMMANUEL RENAUT Président co-fondateur de Toquicimes – Flocons de Sel – Megève – 5 Toques – 3 Étoiles – Meilleur Ouvrier de France ANNE-SOPHIE PIC Marraine de Toquicimes 2021 – Maison Pic – Valence – 4 Toques – 3 Étoiles GUILLAUME GOMEZ Invité d’honneur – Ambassadeur de France de la gastronomie – Meilleur Ouvrier de France 2004 Alexandre ALVES PEREIRA La Dame de Pic, Le 1920 – Megève JUAN ARBELAEZ Yaya, Vida, Plantxa et Bazurto – Paris – Chroniqueur au Quotidien DANIEL BARATIER Auberge sur les Bois – Annecy – 3 Toques Virginie Basselot Le Chantecler Hôtel Negresco – Nice – 1 Étoile – Meilleur Ouvrier de France PHILIPPE BERNACHON Maison Bernachon Chocolatier – Lyon ANTHONY BISQUERRA La Table de l’Alpaga – Megève – 2 Toques – 2 Étoiles JÉRÉMY BORÉ Les Chefs S’encanaillent – Megève CATHERINE BOTTI Meilleur Ouvrier de France Primeurs – Chambéry JEAN-LUC BOTTI Meilleur Ouvrier de France Primeurs – Chambéry SÉBASTIEN BOUILLET Pâtisserie Bouillet – Lyon et Tokyo – Membre des Toques Blanches Lyonnaises LAURENT BOUILLOUD Au vieux Moulin – Versoud – Maitre Restaurateur CLÉMENT BOUVIER Le Panoramic et Restaurant Ursus – Tignes – 1 Étoile STÉPHANE BURON Le Chabichou – Courchevel – 4 Toques – 2 Étoiles – Meilleur Ouvrier de France JEAN-RÉMI CAILLON K2 Palace, Le Kintessence – Courchevel – 3 Toques – 2 Étoiles HUBERT CHANOVE Le Refuge des Gourmets – Machilly – 2 Toques – 1 Étoile Yohann Chapuis Greuze – Tournus – 3 Toques – 1 Étoile Maroun chedid Chef cuisinier libanais AURéLIE COLLOMB-CLERC Flocons de sel – Megève – 5 Toques – 3 Étoiles – Pâtissière de l’année 2021 par le magazine Le Chef Christophe Corus L’Alpage Fer à Cheval – Megève OLIVIER COUVIN Paul Bocuse – Collonges – 4 Toques – 2 Étoiles – Meilleur Ouvrier de France YANN COUVREUR Yann Couvreur Pâtisserie – Paris FRANçOIS DAUBINET Fauchon Pâtisserie – Paris Lionel delacquis Le Vieux Megève – Megève Alexandre Delage AF Groupe – St Tropez BAPTISTE DEPOORTER Le Palace de Menthon – Menthon-Saint-Bernard FRéDéRIC DESMURS Le Nano Caffé & Le Refuge – Megève – 1 Toque Maxime DEYMIER Gaudi Café – Grenoble JACQUES DUBOULOZ Meilleur Ouvrier de France Fromager édouard dupuy La Petite Fontaine – Megève VINCENT FAVRE FÉLIX Vincent Favre Felix – Annecy-Le-Vieux – 1 Étoile STÉPHANE FROIDEVEAUX Fantin Latour – Grenoble – 4 Toques – 1 Étoile Thierry Froissard Champion du Monde de pâtisserie 1989 – Meilleur Ouvrier de France LAETITIA GABORIT Meilleur Ouvrier de France Fromagère JULIEN GATILLON Nous – Megève Kévin Gatin Chef Recherche & Développement du Groupe Pic Julien Gautier M Restaurant – Lyon – Membre des Toques Blanches Lyonnaises PIERRE GAY Meilleur Ouvrier de France Fromager ANTOINE GONNET Table le 42 – Chambéry – Suisse 16/20 Mathieu Grouas L’Opéra – St Tropez EUGENIE GUILLERMIN Institut Paul Bocuse – Écully Thierry guinot Les Fermes de Marie – Megève – 2 Toques – Vainqueur de la Meilleure Fondue de Megève 2019 MARVIN LANCE Le Saint-Nicolas – Megève Thomas Lecomte Les Grands Crus de Fondues – Megève – 1 Toque Alain le cossec Chef Exécutif Ambassadeur à l’Institut Paul Bocuse – Écully ÉDOUARD LOUBET L’Auberge de la Croix Fry – Manigod – Cuisinier de l’année 2011 Gault & Millau CHRISTOPHE MARGUIN Le Président – Lyon – 2 Toques – Président des Toques Blanches Lyonnaises VALENTIN MARIN Restaurant Lamartine – Bourget du Lac – 2 Toques – 1 Étoile MAX MARTIN Maison Yoann Conte – Annecy – Pâtissier de l’année 2020 par le guide Gault & Millau MéLANIE MARTIN Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève Clément Maury Les Chefs S’encanaillent – Megève RENÉ MEILLEUR La Bouitte – St Martin de Belleville – 4 Toques – 3 Étoiles – Président du Conservatoire des Recettes de Montagne LUDOVIC MEY Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile TABATA MEY Food Traboule et les Apothicaires – Lyon – 2 Toques – 1 Étoile FLORA MIKULA Grand Hôtel du Soleil d’Or – Megève FRéDéRIC MOLINA Le Moulin de Leré – Vally – 1 Toque – 1 Étoile BERNARD MURE-RAVAUD Meilleur Ouvrier de France Fromager – Meilleur fromager du monde 2007 sylvain nomdedeu Le Hibou Blanc – Megève Thibault Ours Armancette Hôtel et Spa – St Nicolas de Véroce GEORGES PACCARD Chef étoilé à la retraite – Membre du Conservatoire des Recettes de Montagne OLIVIER PAGET L’Ame Sœur – Lyon – 1 Toque Brandon Pernollet Sur les Prés – Megève CAMILLE PERROTTE CamEats – Lauréate Le Meilleur Pâtissier 2019 éric PROWALSKi Les Trésoms – Annecy – 3 toques – 1 Étoile GILLES REINHARDT Paul Bocuse – Collonges – 4 Toques – Meilleur Ouvrier de France PHILIPPE RIGOLLOT Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du monde de Pâtisserie 2005 PATRICK ROGER Patrick Roger – Paris, Sceaux, St-Germain-En-Laye, Russie – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier MICHEL ROSTANG Chef Conseil – Étoilé pendant 30 ans MICHEL ROTH L’Hôtel Président Wilson – Genève – 1 Étoile – Meilleur Ouvrier de France – Bocuse d’Or 1991 Evan Roussel Le Vieux Megève – Megève NICOLAS SINTES Les Fermes de Marie – 2 Toques THIBAULT SOMBARDIER Mensae et Sellae – Paris –2 Toques – 1 Étoile – Finaliste Top Chef saison 5 CHARLINE STENGEL Gagnante Objectif Top Chef – Haute-Savoie Julien Thibault Verde Megève – Megève VINCENT THOMASSIER Les Délices de Megève – Megève DAVY TISSOT Bocuse d’Or 2021 – Meilleur Ouvrier de France Ayrton toffart Le Dahu – Megève JéRéMY TRINCAZ Les Cornettes – Chapelle d’Abondance – 1 Toque éric Verbauwhede Chef Pâtissier exécutif du Groupe Pic BENOîT VIDAL L’Atelier d’Edmond – Val d’Isère – 3 Toques – 2 Étoiles SERGE VIEIRA Serge Vieira – Chaudes Aigues – Vainqueur Bocuse d’Or 2005 – 3 Toques – 2 Étoiles Nadine Vincent Flocons de Sel – Megève – 5 Toques – 3 Étoiles JOSEPH VIOLA Daniel & Denise – Lyon – Meilleur Ouvrier de France Découvrez le programme de Toquicimes 2023 >