Les pré-sélections au concours de la Meilleure Fondue de Megève ont encore fait fondre le jury ! Désormais devenu le rendez-vous incontournable du festival Toquicimes, ce concours aussi unique qu’iconique regroupe tous les restaurateurs du territoire mègevan souhaitant se challenger à la réalisation de ce plat typique de nos montagnes.
Le 21 août dernier s’est tenu, dans un cadre chaleureux et convivial, aux effluves délicates de fromage fondu, les pré-sélections pour la 4e édition du concours de la Meilleure Fondue de Megève. Cette année encore, un jury de prestige regroupant des grands noms de la gastronomie française s’est rendu dans chacun des restaurants candidats afin de découvrir les meilleures recettes de fondues, encore tenues secrètes pour l’heure.
Pour l’occasion, chaque restaurant avait revêtu leurs plus belles nappes, sorti leur plus belle vaisselle, décoré minutieusement leurs tables. Alors que les chefs, munis de leur plus belle toque, présentaient tour à tour leur merveilleuse création, le jury lui, observait la maîtrise d’un savoir-faire inégalable, humait la délicieuse odeur de fromage fondu et savourait délicatement chaque bouchée, offrant une explosion de saveurs tantôt raffinées, tantôt surprenantes.
Entre recettes traditionnelles, mets revisités et mélanges insolites, les chefs ont encore une fois fait preuve d’imagination et redoublé d’inventivité pour offrir des mixtures originales, invitant parfois des ingrédients inattendus pour des mariages renversants.
Alors, qui sera le grand vainqueur de cette nouvelle édition 2021 ? Pour découvrir le nom du restaurant qui pourra se délecter du titre de Meilleure Fondue de Megève, rendez-vous sur la place du village lors de la grande finale, dimanche 24 octobre, à l’occasion du festival Toquicimes !
LA grande finale de la meilleure fondue de megÈve
Qu’ils soient situés au centre du village, au cœur d’alpages verdoyants ou sur des sommets panoramiques, ce sont 10 restaurants finalistes qui sont prêts à relever le défi lors de la grande finale gourmande et participative qui se déroulera le dimanche 24 octobre 2021, dans une ambiance chaleureuse menée par un public enthousiaste !
Les chefs ont alors quelques semaines devant eux pour peaufiner leur recette, dénicher les meilleurs ingrédients et répéter méticuleusement leurs gestes avant d’interpréter à nouveau leur fondue sous l’œil avisé du jury qui, composé de huit personnalités de la gastronomie française, concentra son jugement sur des critères bien précis.
Les fondues seront donc évaluées selon l’approche gustative du plat, l’esthétisme du contenant et du contenu mais également selon l’attention portée au dressage et aux arts de la table. Partie intégrante du patrimoine culinaire, ces recettes, la plupart du temps transmises de génération en génération, offrent des histoires passionnantes et des anecdotes étonnantes sur la réalisation de ce plat traditionnel par nos ancêtres, que chaque chef partagera avec le jury et le public. Des histoires gourmandes, à déguster autrement.
Retour sur l’Édition prÉcÉdente
En 2020, c’est l’Alpage du Fer à Cheval qui avait remporté la 1re place avec une recette ancestrale, dont le caractère et les racines ont su traverser le temps. Au travers de sa réalisation, le chef avait réussi à faire ressortir le meilleur de chaque produit, délicatement choisi et associé avec grâce. L’Alpage du Fer à Cheval a ainsi pu donner à sa délicieuse recette le prestigieux nom de « Fondue de Megève », et ce jusqu’à la remise en jeu du titre, dimanche 24 octobre 2021.
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