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Toquicimes, un spectacle gastronomique riche de saveurs !

Le retour de la fête …
Ouvert au grand public et entièrement dédié à la cuisine alpine, Toquicimes, l’événement qui met en lumière la gastronomie de montagne fait son retour du 22 au 25 octobre 2021 à Megève pour sa 4^e édition. Toquicimes réservera cette année encore de belles surprises. Dégustations, Halles gourmandes, Masterclass, concours, conférences, dédicaces, exposition, recrutements, un programme gourmand et convivial. Des chefs prestigieux et personnalités de l’univers du goût seront au rendez-vous pour partager leur expérience.

focus sur 3 des 6 concours

Concours de la meilleure péla des Aravis – by Toquicimes

Après le farcement, les rissoles et la soupe de montagne, Toquicimes part en quête des meilleures recettes de familles pour la Péla, l’appellation originale de la Tartiflette.
Ce plat paysan, à base de pommes de terre, oignons, lardons et reblochon est traditionnellement cuit dans une poêle à très long manche – la péla – au coeur de l’âtre de la cheminée… Avec quelques subtilités transmises de génération en génération.

Concours du meilleur pâté croûte de montagne – by Toquicimes

Les professionnels de la restauration et des métiers de bouche se sont challengés lors de ce concours avec pour seule contrainte, la provenance des ingrédients utilisés : ils devront tous être issus de la montagne/gastronomie alpine. Cette épreuve de sélection mègevanne donnera directement au vainqueur sa place pour les demi-finales du Championnat du monde « Pâté Croûte » organisé tous les ans.
Règlement

Concours de la meilleure fondue de Megève

Désormais célèbre, le concours de la Meilleure fondue de Megève, qui challenge les restaurateurs mègevans, relance sa compétition culinaire pour sa 4^e édition. Après le Hibou Blanc en 2018, Les Fermes de Marie en 2019, l’Alpage du Fer à Cheval en 2020, qui remportera en 2021 la glorieuse plaque. Fin du suspens le dimanche 24 octobre au matin sur la place du village à Megève.

Place à la jeunesse

L’édition 2020 a été marquée par la mise en place de halles authentiques et traditionnelles, situées au Palais : « Les Halles de Toquicimes ».
Un marché gourmand a fait la part belle aux producteurs locaux qui proposaient l’excellence de nos produits régionaux, un parfait lieu d’échanges représentatif des différentes filières culinaires.
« La Place des Halles », grâce à de nombreux espaces ouverts, favorisait la formation et la transmission de savoir-faire. Des conférences, ateliers, démonstrations, dégustations… étaient proposés, en collaboration avec le Campus de Groisy (74) et Pôle emploi. Des rencontres ont également eu lieu entre les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie et les saisonniers. Fort de ce succès, nous remettons le couvert en 2021.